jeudi 2 février 2012

Filet mignon et THE Dauphinois Gratin of Seb


Voilà enfin une petite recette ! Ca faisait longtemps. Et, une fois n'est pas coutume, elle n'est pas de moi mais de Kuzco. Bon, pour être honnête, Kuzco est à l'origine de la recette de filet mignon, mais c'est mon beau-frère qui est l'auteur de la meeeeerveilleuse recette de Gratin dauphinois. C'est le meilleur gratin de tout l'univers... Il est plein de goût et crémeux à souhait. C'est pourquoi je n'ai pas pu résister à l'envie de partager le secret de cette recette avec vous.

Alors, pour le filet mignon (environ 400 grammes pour deux, sachant que ça réduit beaucoup à la cuisson)
  • un filet mignon d'environ 400 grammes pour deux
  • une gousse d'ail
  • de la moutarde (deux bonnes cuillers à soupe)
  • un bouillon de légume en cube
  • du sel et du poivre
Nettoyez bien le filet mignon en enlevant le gras. Ensuite, badigeonnez-le de moutarde. Faites en sorte qu'il y en ait bien partout. 
Coupez l'ail en tronçons. Faites de bonnes entailles dans le filet mignon pour y insérer les morceaux d'ail.
Enfin, faites fondre le bouillon de légume dans un peu d'eau et versez un petit fond de bouillon dans le plat avec du filet mignon (ne le noyez pas... Un fond suffit !). 
Enfournez le tout à four chaud environ 40 ou 45 minutes à 200°C, et dégustez !


Pour le gratin dauphinois made in mon beau-frère :
  • Plein de pommes de terre (j'ai oublié combien on en avait utilisé...)
  • 25 centilitres de crème liquide
  • 25 centilitres de lait
  • de la cannelle
  • du sel et du poivre
Epluchez et découpez les pommes de terre en lamelles. A côté, préparez le liant en mélangeant 25cl de crème liquide et 25cl de lait. Ajoutez de la cannelle selon votre goût, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, empilez les lamelles de peummeuh'd'terre (comme on dit dans la contrée lointaine de Kuzco) et versez par dessus la préparation. Il faut que le niveau du liant affleure la dernière couche de pôtates (c'est une variante de la peummeuh'd'terre...). 
Enfournez environ 1h à 180°C (mais il faut surveiller, parce que ça gonfle un peu).
Il n'y a plus qu'à savourer le tout !
Bon appétit !

7 commentaires:

  1. Je tombe par hasard (...) sur la nouvelle mouture de ton blog et, vraiment, je le trouve gai, coloré, en un mot très réussi...
    La cannelle dans le gratin, fallait oser, mais le résultat est parfait, non ?

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    1. Merci du compliment ! ;o)
      Pour la cannelle, je tire en effet mon chapeau à mon super beau-frère ! Le résultat est vraiment top !
      ... D'ailleurs, quand est-ce qu'on mange un gratin ?

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  2. Moi perso, j'approuve la recette du filet mignon. Pour le gratin, j'ai un gros doute. Un gratin dauphinois sans ail.... cela me paraît très triste !

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    1. Tu vas être obligée de me faire goûter ton gratin avec de l'ail pour que je puisse comparer !

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  3. Moi perso, j'approuve la recette du filet mignon. Pour le gratin, j'ai un gros doute. Un gratin dauphinois sans ail.... cela me paraît très triste !

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  4. mmm, ce filet mignon me fait bien envie

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